12. déc., 2016
Bouillon de tapioca
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
(pour 4 personnes)
- - 50 g de tapioca
- - 1 jaune d'œuf
- - 2 cuillères à soupe de persil
- L'épicerie de base :
- - 2 cubes de bouillon de volaille
- - sel et poivre
Préparer un litre de bouillon de volaille en diluant les cubes de bouillon dans de l'eau bouillante. Y verser le tapioca en pluie et laisser cuire sur feu doux 10 à 15 minutes. Fouetter le jaune d'œuf avec une cuillère d'eau puis ajouter au bouillon en remuant bien à l'aide d'un fouet. Ajouter le persil avant de servir et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Note : A servir éventuellement avec du fromage râpé et un trait de crème liquide
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