12. déc., 2016

Bouillon de tapioca

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

(pour 4 personnes)

  • - 50 g de tapioca
  • - 1 jaune d'œuf
  • - 2 cuillères à soupe de persil
  • L'épicerie de base :
  • - 2 cubes de bouillon de volaille
  • - sel et poivre

Préparer un litre de bouillon de volaille en diluant les cubes de bouillon dans de l'eau bouillante. Y verser le tapioca en pluie et laisser cuire sur feu doux 10 à 15 minutes. Fouetter le jaune d'œuf avec une cuillère d'eau puis ajouter au bouillon en remuant bien à l'aide d'un fouet. Ajouter le persil avant de servir et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

Note : A servir éventuellement avec du fromage râpé et un trait de crème liquide