20. janv., 2018

Boeuf bourguignon aux carottes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de boeuf (macreuse ou paleron ou joue ou gîte)
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 75 cl de vin rouge
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier

 

 

Préparation :

1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Epluchez l’oignon, coupez en la moitié en tranches et piquez l’autre de clous de girofle.
3. Dénervez la viande, découpez-la en gros morceaux.
4. Faites dorer le boeuf dans une cocotte.
5. Ajoutez l’oignon et les carottes, faites cuire 5 min.
6. Déglacez avec le vin rouge, ajoutez le laurier et couvrez.
7. Laissez cuire à feu doux durant 3 h.